ב״ה

⚠️ שמירת כשרות ביפן דורשת היערכות מראש. עם מעט תכנון לפני הטיסה, ניתן לטייל בנחת ולשמור על הכשרות לאורך כל הטיול.📌 כדי להימנע מקושי במציאת אוכל כשר במהלך הטיול, מומלץ:✅ להביא מהארץ מוצרים בסיסיים שיספיקו לכם. ככלל, ניתן להכניס ליפן את רוב מוצרי המזון התעשייתיים הארוזים. לעומת זאת, קיימות מגבלות על הכנסת בשר, מוצרי בשר, דגים, פירות, ירקות ומוצרים חקלאיים מסוימים.✅ לבשל ארוחות בסיסיות בעצמכם. חביתות, שקשוקה, מרק, פירה, פסטה וכדומה. מעט יוזמה יכולה להקל מאוד על הטיול. ניתן להזמין מראש סיר חשמלי קטן למלון (למשל דרך Amazon Japan), ולהצטייד בכלי בישול בסיסיים במחירים זולים בחנויות Daiso ו־Seria.✅ להעדיף מוצרים טבעיים שלא עברו עיבוד.✅ להזמין מראש ארוחות כשרות מבית חב״ד, בהתאם לתוכנית הטיול.✅ במידת הצורך, ניתן למצוא מוצרים מיובאים עם כשרות בחנויות מסוימות או להזמין דרך Amazon Japan. 📌ראו גם: "איזה מוצרים אפשר לקנות בחנויות ביפן?"📖 למה חשוב להיערך מראש?מטיילים רבים מגיעים ליפן מתוך הנחה שיוכלו למצוא מוצרים כשרים כפי שמקובל באירופה או בארצות הברית, ורק לאחר ההגעה מגלים שהמציאות שונה.הסיבות העיקריות לכך הן:יפן היא מדינת אי, ולכן רוב מוצרי המזון מיוצרים עבור השוק המקומי, ויש מעט מאוד יבוא של מוצרי מזון מהמערב.היפנים צורכים בעיקר אוכל יפני מסורתי, ולכן גם ברשתות השיווק כמעט שלא ניתן למצוא מוצרים מערביים עם הכשר.לכל אזור ביפן יש מוצרים ומאכלים ייחודיים משלו, ולכן גם אם נמצא מוצר כשר באזור אחד, אין פירוש הדבר שניתן יהיה למצוא אותו באזור אחר.הקהילה היהודית ביפן קטנה מאוד, ומספר שומרי הכשרות קטן עוד יותר. כתוצאה מכך הביקוש למוצרים כשרים נמוך מאוד, ורוב המוצרים המיוצרים בכשרות ביפן מיועדים לייצוא ואינם נמכרים בשוק המקומי.גם מאכלים שנראים פשוטים עלולים להכיל רכיבים שאינם כשרים, כגון ציר דגים (דאשי), שומן מן החי ורכיבים נוספים.

כן. ניתן להזמין ארוחת אומקסה יפנית כשרה במסעדת מישלן בקיוטו.⚠️ חשוב לדעת: המסעדה עצמה אינה כשרה. הארוחות הכשרות מוכנות במטבח כשר נפרד, תחת השגחת בית חב״ד קיוטו, ומוגשות במסעדה.📌 בשל ההיערכות המיוחדת הנדרשת להכנת הארוחות הכשרות, ניתן להזמין אותן לקבוצה של לפחות 5 סועדים, ובהזמנה של שבוע מראש.📌 בעת ביצוע ההזמנה, יש לציין במפורש שאתם מעוניינים בארוחה הכשרה (Kosher Meal).אתר המסעדה: https://tankuma.jp/en/הזמנת מקום: tablecheck.com/en/shops/tankuma/reserveסרטון קצר על החוויה: youtu.be/gJelr2fnHYk?si=M77yiCrdpoOuXqgJ

כן. יש בקיוטו מספר מקומות שמוכרות מוצרים מיובאים מארה״ב ואירופה, ולעיתים ניתן למצוא בהן מוצרים עם כשרות (בעיקר חטיפים, שוקולדים ומוצרים יבשים):חנות cos store עם מגוון גדול של מוצרי Kirkland (Costco)רשת Kaldi Coffeeרשת Yamayaרשת Gyomu Superניתן למצוא באתר ייעודי מגוון מוצרים עם כשרות, כולל אפשרות להזמנה אונליין ומשלוח ביפן. - לחץ כאן להזמנה ⚠️ חשוב לדעת:אלו אינן חנויות כשרות, ולכן צריך לחפש את המוצרים הכשרים בין שאר המוצרים שעל המדפים.המלאי משתנה באופן קבוע, ולכן לא ניתן להסתמך על כך שמוצר שמצאתם בביקור אחד יהיה זמין גם בפעם הבאה.לעיתים תמצאו מוצרים שיובאו מארה״ב או מאירופה, אך סמל הכשרות לא יופיע על האריזה, משום שהיצרן משתמש באריזה מיוחדת לשוק היפני. במקרה כזה, מומלץ לבדוק באתר או באפליקציה של גוף הכשרות האם המוצר עדיין נמצא תחת כשרות.📱 ניתן להיעזר גם באפליקציות לסריקת ברקודים שבודק האם המוצר כשר.

נכון לעכשיו, אין רשימה רשמית ומעודכנת של מוצרים כשרים הזמינים לרכישה בחנויות ביפן.הסיבה לכך היא שרוב המוצרים המיוצרים בכשרות ביפן מיועדים לייצוא או לתעשיית המזון, ואינם נמכרים על מדפי החנויות. בנוסף, גם מוצרים שניתן למצוא בחנות אחת, לא בהכרח יהיו זמינים באזור אחר ביפן.📌 להסבר מדוע קשה למצוא מוצרים כשרים ביפן וכיצד כדאי להיערך לפני הטיול, ראו את השאלה: "איך מסתדרים עם כשרות ביפן?"📌 למידע על מוצרים בסיסיים שניתן לקנות בחנויות ביפן, ראו את השאלה: "איזה מוצרים אפשר לקנות בחנויות ביפן?"

באופן כללי, מומלץ להסתמך על מוצרים טבעיים או בסיסיים שלא עברו עיבוד, כגון:ביצים (מומלץ ביצים לבנות, שבהן פחות מצוי דם).אורז לא מבושל.יש אורז חצי מבושל. שכמה דקות במיקרוגל וזה מוכן - לוודא שזה סוג בלי תוספות וטעמים.פסטה ללא ביצים (מאיטליה).סוכר ומלח.פירות וירקות טריים.קפה ללא חלב בסטארבקסדגים - הסבר מפורט בשאלה: "האם מותר לקנות דג נא?"⚠️ מומלץ שלא להסתמך על מוצרים מעובדים, גם אם הם נראים פשוטים. מוצרים רבים ביפן מכילים רכיבים מן החי, תמציות דגים או רכיבים אחרים שאינם כשרים.📌 למידע על מוצרים מיובאים עם כשרות ועל הזמנה מאמזון יפן, ראו את השאלה: "היכן ניתן לקנות מוצרים עם כשרות בקיוטו?"

יש מסעדות בקיוטו שמוגדרות כצמחוניות, אך חשוב לדעת שביפן ההגדרה של “צמחוני” אינה תמיד מדויקת לפי הסטנדרטים המוכרים במערב.בפועל, במקרים רבים:מרקי אטריות (דאשי) מבוססים על דגיםרטבים ותיבולים עשויים להכיל רכיבי בשר או פירות יםמוצרים כמו אורז, לחמים ומאכלים “פשוטים” עלולים להכיל תוספים מן החי📌 לכן, למטייל שומר כשרות מומלץ להיזהר ולא להסתמך על הגדרה של “צמחוני” ללא בדיקה מדויקת של הרכיבים.

נכון להיום, אין ביפן חלב ניגר (חלב פרה) הנמכר בכשרות.📌 חכמים אסרו חלב שנחלב ללא השגחת יהודי (חלב נוכרי), מחשש עירוב חלב טמא.📌 הרב משה פיינשטיין זצ״ל התיר חלב רגיל במדינות עם פיקוח ממשלתי הדוק ומעשי. ביפן, בדומה למדינות רבות, הממשלה קובעת את התקנים המחייבים, אך האחריות המרכזית לעמידה בהם מוטלת על היצרנים עצמם. מבנה הפיקוח שונה מזה שעליו נסמך היתרו של הרב משה פיינשטיין, ולכן בבית חב״ד קיוטו איננו ממליצים להסתמך על חלב מקומי.דוגמה בולטת: בשנת 2000, יותר מ-14,000 איש חלו (ואחד נפטר) מחלב מזוהם של חברת Snow Brand — אחד ממשברי המזון החמורים ביותר ביפן. גם כיום מתרחשים מדי פעם אירועי זיהום בחלב ובמוצרי חלב.לכן בבית חב״ד קיוטו איננו ממליצים להסתמך על חלב מקומי ככשר.📌 פתרון מעשי: ניתן להשיג בבית חב"ד, חלב שקדים וחלב שיבולת שועל בכשרות OU.

ניתן לקנות דג נא בחנויות דגים, אך יש לשים לב לכמה נקודות:⚠️ יש לוודא שמדובר בדג כשר. מומלץ שהדג יהיה עם קשקשים, או עור שניתן יהיה לזהות בוודאות את סוג הדג.יש דעות שניתן לזהות דג סלמון ככשר על פי צבע בשרו, גם ללא ראיית הקשקשים. כל אחד ינהג לפי הוראת רבו.⚠️ יש לשים לב לסכין ולמשטח החיתוך. אם הדג נחתך בסכין או על משטח ששימשו גם לדגים לא כשרים, וכשרותם אינה ידועה, ניתן להסיר שכבה דקה ממקום החיתוך לפני השימוש.📌 מומלץ להעדיף דג שלם, או לבקש מהמוכר לחתוך אותו מולכם.📌 לרשימת שמות הדגים הכשרים ביפנית, ראו את השאלה: "האם יש רשימת שמות של דגים כשרים ביפנית?"

כן. הכנו רשימה בסיסית של שמות הדגים הכשרים הנפוצים ביפן, כולל שמותיהם ביפנית ובאנגלית.הרשימה כוללת גם דגים שאינם כשרים, כדי לסייע בזיהוי בעת הקנייה.Kosher fish鯵アジ Aji (mackerel)アユ Ayu (Trout)ボニト Bonito (tuna)鯔ボラ Bora (Mullet)鰤ブリ Buri (older yellowtail)ハマチ Hamachi (young yellowtail)いなだ Inada (v.young yellowtail)コハダ Kohada (gizzard shad)白マグロ Shiro Maguro (albacore tuna)秋刀魚さんま Sanma (Mackerel Pike)鮭しゃけ Shake (salmon)なま鮭 Namazake (salmon)しおざけ Shiozake (salmon)鱸すずき Suzuki (seabass)鯛たい Tai (snapper)鱈たら Tara (Haddock/Cod)白身の魚 Shiromi-no sakana (whitefish)鮃ひらめ Hirame (flounder, Halibut, or Turbot)鰹かつお Katsuo (tuna)鰈かれい Karei(flounder)鯉こい Koi (Carp)虹鱒にじます Nijimasu (rainbow trout)鱒ます Masu (freshwater trout)イクラ Ikura (salmon eggs) Non-kosher fish:鮟鱇　あんこう Anko (Monkfish)鮟肝　あんきも Ankimo (monkfish liver)カジキマグロ Kajiki Maguro (Swordfish) careful, this looks a lot like Tuna!蛤　はまぐり Hamaguri (Clams)浅蜊　あさり Asari (Clams)ホタテ Hotate-gai (scallops)鯨 Kujira (whale)鰻　うなぎ Unagi (Eel)海胆　うに uni (Sea Urchin)穴子 Anago (Eel)蟹　かに Kani (Crab)蛸　たこ Tako (Octopus)烏賊　いか Ika (Squid)カキ Kaki (Oysters)海老　えび Ebi (shrimp)

אין כיום ביפן בשר וואגיו או קובה ביף בכשרות.וואגיו, הוא פיתוח של גזע בקר יפני וקובה ביף הוא מותג יוקרה של שיטת גידול מסוימת.תעשיית הבשר היפנית פועלת כולה לשוק המקומי והבינלאומי הרגיל, ולא לשוק הכשרות.📖 הסיבה לכך שאין בשר בכשרות, היא בעיקר מסחרית ותעשייתיתבתהליך שחיטה כשרה חלקים מסוימים מהבקר אינם ניתנים לשימוש כשר (כגון חלקים הדורשים ניקור), ולכן לא ניתן לנצל את כל הפרה באופן מלא.ברוב המדינות, החלקים שאינם כשרים נמכרים לשוק הכללי ולכן המודל הכלכלי עדיין משתלם.ביפן, לעומת זאת, תעשיית הבשר פועלת בסטנדרטים ובשיטות ניקוד לבשר, שכאשר הפרה תעבור את השחיטה ובטח את תהליך ההמלחה, הבשר כבר לא יעמוד בסטדרט היפני. לכן, מבחינת היצרן היפני, הכנסת תהליך שחיטה כשרה יוצרת פגיעה ישירה במודל הכלכלי ובערך הבשר, בלי שוק משלים שייקח את החלקים הנותרים.📌 כתוצאה מכך, אין כיום תמריץ כלכלי ביפן להקים שחיטה כשרה לבשר וואגיו ובטח לא לקובה ביף.